廚房工效學是一門設計舒適環境的科學，它能適應用戶的需求，并確保工作流程順暢，同時減少時間和精力的浪費。工效學起源于希臘語單詞“ergon”，意思是工作，“nomos”意思是法律。符合人體工程學的廚房以人為中心，它是為無壓力烹飪設計舒適環境的科學。廚房是家里最具功能的區域之一，人們需要同時處理多項任務，并參與平行的活動，如洗碗、做飯、從冰箱里取食材、操作電器等。廚房人體工程學旨在最大限度地減少身體運動，使人能夠保持正確的姿勢，并使日常烹飪變得毫不費力，從而不會引起慢性疼痛或疲勞。
符合人體工程學的設計有哪些優點？
近年來，人體工程學已成為產品設計的一個基本特征，它對決定椅子、桌子、沙發、剪刀、不同類型的配件等各種產品的舒適度至關重要。簡而言之，人體工程學或工作定律是對產品設計的優化，使其有效地為人類使用。同樣，符合人體工程學的空間可以節省時間和精力，并確保所有廚房活動順利進行。
什么是符合人體工程學的廚房？
這些廚房是根據最終用戶的身高、舒適度和工作風格進行設計的。請注意，烹飪、清潔、用餐和娛樂等廚房活動可能會迫使我們伸展身體，伸手去拿東西，導致身體不必要的彎曲、扭曲或轉動，從而導致壓力。因此，一個符合人體工程學的廚房被設計成背面很容易。它可以減少人們在做飯和打掃衛生時可能經歷的身體運動和疲勞。
探索一些人體工程學原理的科學，這些原理可以使日常烹飪變得毫不費力。各種表面的高度、距離和各種物品的放置等因素可以提高空間的功能和效率。
對廚房進行分區
第一步是將廚房分為五個區域：烹飪區（爐架）、洗滌區（水槽）、食物準備以及易腐和不易腐物品的儲存。一個好的廚房設計能夠理解用戶的工作流程。考慮這些區域之間的距離，這樣人們就可以在一種活動和另一種活動之間來回移動，而不會交叉或妨礙彼此。例如，灶臺的兩側應該有足夠的空間，以便工作人員可以在需要時同時一起做飯。
廚房三角
符合人體工程學的廚房三角形是一條已經使用了幾十年的經驗法則，也是良好廚房設計的基礎。廚房的三個重要區域包括冰箱、水槽和灶臺；人們可以用一條稱為廚房工作三角形的假想線來連接這些區域。這三個點之間應該有一條清晰、無阻礙的路徑，每個區域之間的距離應該盡可能小且無阻礙。這使得人們能夠在烹飪、清潔和食物準備的每個區域之間高效地進行多任務處理。請注意，三角形每條邊的長度應在4到9英尺之間，所有三條邊的長度加在一起時應在13到26英尺之間。
廚房工作高度
用戶不必適應臺面的標準高度，因為它是根據實際用戶的高度量身定制的。臺面、儲物空間、水槽和烤箱頭柜的高度都是定制的，這樣就可以輕松工作，而不用費力。此外，人們應該很容易接近頭頂上的櫥柜，所以它們不應該在墻上很高。此外，所有的器具都應該在可到達的高度內，并且人們應該能夠在不拉傷背部的情況下輕松地操作器具。臺面的最佳工作高度在85到95厘米之間。更具體地說，肘部的高度決定了功能臺面的高度。站立時，肘部應在臺面上方10厘米處形成直角。請注意，如果有殘疾和行動不便的問題，臺面的高度應根據用戶的舒適度降低。
頭頂櫥柜的深度應該在38厘米左右，這樣人們在烹飪時就不會把頭撞到櫥柜里。此外，臺面和頭頂櫥柜之間的間隙應至少為60厘米。
組織有序
一個組織有序的廚房可以提高生產力，把所有東西都放在正確的位置。井然有序的櫥柜、觸手可及的廚房工具和設計巧妙的套頭衫相結合，營造出一個整潔的空間。在不同大小的抽屜中引入整理器，以便它們可以用來存放不同的物品，并創造一個整潔的環境。所有的香料、油和平底鍋都應該放在爐子附近。液體肥皂、洗碗海綿和抹布應該放在水槽附近。垃圾處理站應該靠近水槽，這樣盤子里的剩菜就可以處理掉了。
最大限度地利用U形或L形櫥柜的角落，這些角落是模塊化配件無法觸及的。將烹飪用品和食物放在一層抽屜里，并根據它們的尺寸將它們分開，以便一次性可見。抽屜式餐具室可以確保有效的儲存，應該放在一個臺面角落。將盤子、玻璃、餐具柜和洗碗機放在水槽附近，并將其整齊地存放在首次使用的地方。拉出器應完全打開，以查看所有內容。將所有電器物品分組，考慮到它們有撞到頭的傾向，建議選擇遮陽篷式的頂置櫥柜，并確保使用安全。
良好的照明
照明是符合人體工程學的廚房設計的重要組成部分。天花板和吊燈應位于中央位置，應提供充足的一般照明。由于頭頂的櫥柜是投影的，它們在臺面上投下了陰影，而這個黑點讓人很難看到。在爐灶面上方提供集中照明，以便LED條形燈能很好地照亮表面。它使食物的準備和清潔變得更加容易，減少了陰影，并創造了一個明亮的臺面。高架照明將提供必要的環境照明。廚房里應該有一扇窗戶，可以在白天帶來最大限度的自然光。確保櫥柜不會阻擋陽光進入廚房。
地板
瓷磚和大理石等堅硬的地板表面可能會對你造成傷害。柔軟的地板材料，如軟木和竹子，提供增強的舒適度和緩解關節。如果地板很硬，可以在水槽和爐架等常用區域前面選擇廚房墊子，為臺階增加一點彈性。
符合人體工程學的解決方案勢必會改善男性與整個廚房之間的互動。在廚房設計中融入人體工程學，良好的組織是在廚房工作時最大限度地減少不必要的身體運動的絕佳方法。
