攝影由納撒尼爾麥克

      “碧波是我從未見過的空間，我想看看，但哪兒也找不到。這是激情帶來的現實，”Bibo說，他是這個以自己名字命名的餐館項目背后的一個獨立的人，他像街頭藝術領域的大多數人一樣，希望遠離聚光燈。

      將法式美食帶到香港街頭。Bibo是一個充滿激情的項目，向波西米亞生活方式致敬，它提供現代的經典法國美食、優質葡萄酒和回歸本源的雞尾酒。這是一個重新定義低調奢華的概念。

      進行中且不斷變化的項目，是國際上第一次看到世界上最著名的當代和街頭藝術家在一個空間合作。從安裝由Vhils,喬諾內,Kaws,年少者,埃拉和皮特,以及移動互聯網應用開發中心，懸掛物和工程班克斯,米歇爾·巴斯奎特,達明安·赫斯特,阿爾軒,杰弗·昆斯,九龍之王,謝巴德·法伊爾,村上隆,草間彌生舉幾個例子來說，這個開創性的項目將開啟人們對新的飲食方式和藝術觀的思考。

      “當Bibo帶著他的想法來找我們時，我們面臨的挑戰是創建一個精致的餐廳和酒吧，作為街頭和當代藝術的背景，”Substance的創意總監Maxime Dautresme解釋道。“20世紀30年代的設計理念是一個完美的契合，足夠現代，可以作為不斷變化和極端折衷的藝術表達的背景，同時創造一個優雅舒適的環境，為法國美食服務。”

      碧波之旅始于一座優雅的傳統建筑好萊塢路，古董店和美術館中的一個不起眼的入口。

      謹慎的奢華風格表明，這可能是一家繁榮企業的地區辦事處。然而，在建筑內部，人們聚集在一個充滿重要和令人興奮的當代和街頭藝術作品的環境中享受美味的法國美食。

      Dautresme解釋道:“我們希望將十年、街頭藝術和美食結合起來。街頭藝術家通常以噴涂火車和電車開始他們的職業生涯。他們還喜歡占據廢棄的文物建筑和建筑工地。他們通過在有歷史的表面上層疊他們的藝術來表達自己。這座建筑年代久遠，是小鎮中具有歷史和特色的一部分。如果它曾經是一個繁榮的法國運輸公司的辦公室？”

      這座建筑創造了一個新的歷史:作為虛構的“法國電車公司”的前地區總部，當該公司管理香港電車系統的計劃從未實現時，該建筑被廢棄。那項事業的一些殘余仍然存在；一些家具，財務賬本，火車時刻表和沒用過的票卷。新居民是擅自占地者:街頭藝術家，他們聚集在空出的建筑里分享食物、飲料和想法。這就是現在被稱為碧波的空間。

      這個空間體現了20世紀30年代巴黎人在形式和功能之間的平衡。入口是豪華的大理石地板和優雅的燈具。一切都有彎曲的功能，調用機械工程和運輸設計。

      想象中的有軌電車公司的故事是通過建筑的形式和裝置來講述的。復雜的照明系統和銅管讓人想起地鐵通風系統和網絡。黃銅燈上的細線連接著天花板上的管道，作為延伸點，與鐵路線中的形式相呼應。燈具本身看起來像火車信號燈。黃銅被廣泛使用，這是一種豐富而現代的材料。

紅狗攝影

      隨著客人走進酒吧，碧波對法國裝飾藝術的承諾顯而易見。從拱形天花板角落到銅管、鑲木地板和法國橡木地板，沒有任何細節被遺漏。三種不同的地板設計，每一種都有一百多年的歷史，是整個空間的特色，人字形，安茹，凡爾賽。不均勻堆疊的大理石層創造了酒吧，參考廢棄的建筑工地。餐桌是由稍微錯位的石板制成的。

      “這個項目的核心是一個藝術概念。我邀請世界各地的街頭藝術家直接在墻上創作裝置，甚至在設計完成之前。畢博說:“壁龕、門、墻和天花板被街頭藝術家用作表達自己的表面。“我們想讓事情看起來有點未完成，但以一種有機的方式。這讓藝術家們更有家的感覺。因此有了蹲下的想法。”

      “La Compagnie générale Fran aise de tram way”的傳奇故事貫穿了畢博的整個故事情節。該公司的標志采用了兼具功能性和機械性的印刷字體，鮮明的藍色和黃銅色調色板，以及聯鎖線的鮮明圖案，進一步說明了鐵路的視覺形式和連通性的總體主題。分層和再利用有價值物品的概念在印刷材料中得以延續:曾經是電車車票的名片，以及印在過去火車時刻表上的菜單。這些視覺線索吸引所有進入空間的人參與到故事中來——團隊、客人和藝術家——給Bibo一種社區感。

      領導烹飪團隊的是行政總廚Mutaro Balde，他擁有米其林三星背景，包括巴黎雅典娜廣場的艾倫·杜卡斯和倫敦的L'Atelier de Joel Robuchon。Mutaro主廚為每一道菜帶來激情和創意，通過重新詮釋經典法國菜向法國菜的傳統致敬。在酒吧后面，著名調酒師Alexandre Chatté從20世紀30年代被遺忘的經典中創造了手工雞尾酒的動態菜單。他擺弄不同尋常的復雜食材，使用傳統上不用于現代酒吧環境的工具和設備在室內準備一切。

      燈光昏暗的圖書館配有壁爐、舒適的沙發、書籍、地毯和蠟燭，通向主用餐區，藝術不言自明，老式窗戶使階梯街場景成為設計的一部分。在這里，客人可以享受獨特的美食體驗，打破了奢華法式餐飲的定律。對于更親密的聚會，用餐者可以預訂樓上的包間，在那里可以找到最罕見的當代和街頭藝術懸掛物。每個房間都由許多層組成，講述了畢博的故事，并為客人創造了一個享受頹廢的立面。